Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan menjadi khas di setiap daerah sehingga menghasilkan aneka jenis produk makanan yang beraneka ragam pula. Masakan khas daerah memiliki ciri khas dan karakter tertentu, seperti berikut:

a. Masakan dari Jawa Barat

• 1) Banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok atau sekadar lalap mentah yang disantap bersama sambal.
• 2) Sedikit pedas dan asam.
• 3) Dominan masakan yang terbuat dari ikan.
• 4) Contoh makanan khas dari Jawa Barat ialah pepes ikan dan karedok.

b. Masakan Jawa Tengah

• 1) Bawang putih sering jadi bumbu dominan.
• 2) Banyak ditemukan masakan bersantan.
• 3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya.
• 4) Contoh makanan khas dari Jawa Tengah ialah gudeg.

c. Masakan Jawa Timur

• 1) Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan.
• 2) Agak pedas.
• 3) Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, digoreng, dipepes, dan dibakar.
• 4) Contoh makanan khas dari Jawa Timur ialah rujak cingur

Lebih jauh tentang:

Jawa Barat

Jawa Tengah

Jawa Timur

Kuliner